ぎふの旅ガイド

長良公園のすぐ北、2020 年にオープンしたこちらでは、野菜を使った自家製シロップのかき氷をはじめ、野菜の素材を生かした、ユニークなかき氷を楽しめます。野菜が苦手な人や子どもでも、自然に野菜を食べられるかき氷は、体に良いのはもちろん見た目も楽しく、おいしいと話題に。赤ワインサングリアベースに、レモンゼリーと茄子のコンポートをのせた「茄子のコンポートとサングリア」（1200円）や、ほうれん草抹茶ミルクベースに小豆、ホイップ、黒糖、ずんだをトッピングした「ほうれん草抹茶にずんだ」（1200円）など、バラエティ豊かなメニューは、野菜好きならずとも注目です。

「喫茶緑」で提供されるかき氷の独創的な味わいは、次第にファンを増やし、県外からもファンが集う有名店に。7～9月の夏季限定で販売されている「生モモミルクティー」には、ミルクベースに桃を皮ごと使ったシロップ、少しの紅茶を加えてあります。上にはカットした桃とゼリーが贅沢にオン。口へ運んだ時の食感や、最後に溶け切ったときのバランスを考え抜かれたかき氷は絶品です。基本的なレシピを元に、ひと夏の間でもシロップの配合を細かく調整しているという、店主の熱い情熱のこもるかき氷を味わいに行ってみて。

岐阜市にある「Blue River Café （ブルーリバーカフェ）」で味わえるのは、たっぷりのベリーがのったかき氷。お店の看板メニューは、濃厚なクリームチーズソースとラズベリーの酸味が好相性の「クリームチーズラズベリー」（900円）で、まるでケーキのような深みのある味わいです。ソースの濃度や氷の温度管理、氷とソースのバランスを見極め、“最後の一滴までおいしいかき氷”を日々追求しています。このお店では夏だけではなく、1年中かき氷を楽しめますよ♪

各務原市内でフルーツトマトやイチゴを栽培する「はしもと農園」が母体となる「はしもとアイスストア」では、“農家が本気で作るかき氷”というキャッチフレーズのもと、農園で収穫したトマトやイチゴ、旬のフルーツを使用したかき氷とパフェを楽しめます。何よりもまず味わいたいのは、農園自慢のフルーツミニトマト・あかねを使ったかき氷「“あかね”のトマト」（900円）。トマトそのものの風味を生かしたシロップは、やさしい自然の甘みで、後味すっきりなのが特徴です。街のコミュニティにも積極的に参加しており、地域の交流の場としても多くの人に愛されています。