ぎふの旅ガイド

大正時代の建物を生かした、レトロな雰囲気が漂う店構えの「高山プリン亭」。こちらの店頭に並ぶのが、高山の魅力をふんだんに詰め込んだ「高山プリン」です。シンプルな原材料を使用し、職人が一つひとつ丁寧に手作りしています。季節限定の商品もあり、種類豊富なラインナップから、いろいろな味を試せるのも魅力。甘酸っぱいジュレがプリンを包み込む「雪国いちごプリン」（税込450円）は、ほどよい食感が残るようにイチゴの果肉をカット。自慢のなめらかプリンとの相性も抜群です。

下呂温泉の一角で、かわいらしいカエルがお出迎え。「下呂プリン」では、“思ひ出の味”を多くの人に届けるべく、店舗併設の工房でプリンを毎日丁寧に手作りしています。そのコンセプトどおり、幼少期の思い出がよみがえってくるような、懐かしさのある優しい味わいです。お風呂上がりのコーヒー牛乳をイメージしたプリンや、チェリー入りのメロンソーダジュレの二層プリンなど、見た目もこだわっているので、お土産にもぴったりですよ♪

世界遺産・白川郷の合掌造りの集落に店を構える、連日売り切れ必至のプリン専門店「白川郷ぷりんの家」。自然の恵みをたっぷり受けた白川郷で、地元の職人が腕をふるいます。本当においしいプリンを作るべく、最高級の素材と白川郷の原風景を活かした、こだわりのプリンが誕生しました。地元のきれいな水を使用した「水ぷりん」（税込450円）は、透明なのに不思議とプリンの味をしっかり感じられます。岐阜の郷土料理として愛される“五平餅”をイメージした、「五平餅ぷりん」（税込480円）も注目です。

「なめらかプリン」生みの親こと、クレームカラメリエ（プリン職人）の所 浩史氏が監修した「清流長良川プリン」（税込400円）が「山県ばすけっと」限定で登場しました。“清流長良川”の透き通った水のイメージを表現した、清涼感のあるラムネ味のジュレがポイントで、プリンをつくるのに欠かせない卵は、地元「山田養鶏」の濃厚卵黄もみじたまごを使用しています。プリンの濃厚さとさっぱりとしたラムネの風味がマッチし、見た目通りの爽やかな味わいが暑い季節にぴったりです。

※「清流長良川プリン」の販売は夏限定で9月末まで

明治八年創業の老舗料亭「上見屋」が手掛ける「美濃焼ミニ壺入り　岐阜プリン」（税込1080円）。岐阜県郡上産の濃厚な味わいの赤卵や、東濃地区の「みのじ牛乳」の牛乳など、岐阜の食材を熟知した和食の料理人が選び抜いた素材を使用しています。プリン液に有機丸大豆100%の豆乳をブレンドしているので、甘すぎないのに濃厚な味わいとなっています。日本料理店王道のふっくらとした黒豆と金箔がトッピングされたプリンに黒みつの特製シロップをかけていただく、極上の一品をぜひ堪能してください。