ぎふの旅ガイド

木曽川沿い、山々に囲まれた景色に心癒される道の駅。

2022年11月、1階にオープンしたそば処「はなのこ蕎麦　衣月―いつき―」では、自家製粉した椛の湖そば粉を使用して店主自らが毎朝そばを打ち、茹でたての二八そばを提供。夜は予約制でコース料理のみ楽しむこともできます。そばの他には、丼メニューや地酒も取り扱っています。

建物の2階では椛の湖そばを使ってそば打ち体験ができます。更科の二八そば、田舎の二八そば、十割そばを選べますが、初心者は更科そばが作りやすいそう。グループで訪れ、それぞれ別々のそばを打って食べ比べするお客さんも。（予約優先）

地元農家25名ほどが産直野菜を販売。地元の洋菓子店からは、ジャムやラスク、焼菓子など手みやげに最適な品々を販売しています。

挽きたての「椛の湖そば」は、そば粉やそばの実のみの販売も行っています。食物繊維やビタミンB2が豊富なそばの実（丸抜き）は、サラダやスープに入れてどうぞ。