ぎふの旅ガイド

岐阜県最北部に位置する飛騨市神岡町で古くから親しまれるソウルフード「神岡とんちゃん」。

半世紀以上前から神岡鉱山で働く労働者などによって食べられていた「とんちゃん」は、にんにく・唐辛子などが入った各店秘伝の味噌ダレで味付けされた国産牛ホルモンと野菜を一緒に鉄板などで煮て食べるスタミナ料理です。

各店こだわりのこだわりの味付けは、ヤミツキになり、地元では一家に一軒行きつけのお店をもつほど。自分好みのお店を探してみてはいかがですか。