トマト丼は、下呂市内の各店舗によって味や具材も異なりますが、

トマト以外にも様々な地場産農産物を使っている店舗が多くあります。

主な食材としては、飛騨牛、飛騨納豆喰豚（ひだなっとくとん）、舞茸等いろいろあります。

トマトも、夏秋トマトの他に、中玉トマト（フルーツトマト）を使っている店舗もあります。

※飛騨納豆喰豚（ひだなっとくとん）とは…

（市内の農家が納豆を食べさせて育てている豚で、臭みが少ないのが特徴）