ぎふの旅ガイド

毎朝、高山市内を流れる宮川沿いで開催される「宮川朝市」と、赤い中橋にほど近い高山陣屋の前で開催される「陣屋前朝市」。

元々は、高山別院の前で開かれていた桑市（※）が始まりなのだそうです。

養蚕業の衰退から、花や野菜などが売られるようになり、段々と現在の朝市の形になっていったとのこと。

現在の形となった1950年頃から数えると、約70年（2023年現在）の歴史を持ち、今では日本三大朝市の一つにも数えられている活気ある朝市です。人と人との関わりという面で、飛騨らしさを最も肌で感じられる場所が朝市だと筆者は思います。

※桑（の葉）はお蚕さんが食べるご飯です。

まずは宮川朝市から２店舗をご紹介します。

活気あふれる宮川朝市の様子。コロナ禍で人通りが少なかった近年の光景と比べると、胸の奥がじわりと熱くなります（2023年6月現在の様子）。

宮川朝市に出店している「よしま農園」さんは、赤かぶ漬けや香味ペーストなどを販売している生産者（農家）さんです。

無農薬・無肥料の自然栽培で野菜を育て加工しており、添加物も使用しない徹底した製法をとっています。

幼少期、よく祖父に連れられて朝市に出かけ購入していた「よしま農園」さんの赤かぶ漬けは、筆者の思い出の味で、馴染み深いものです。

その赤かぶ漬けに並び最近人気が高いのが、香味ペーストや香味ソルトだそうで、おいしい食べ方の一例などを朝市でも紹介していただけます。ぜひ会話を楽しみながらお買い物をしていただければと思います。

筆者は今回香味ソルト三種を購入し、炒め物やバジルパスタなどを作ってみました！

手軽に使えるスパイスとソルトの組み合わせで、とてもおいしく、今後もキッチンや食卓で活躍しそうです（個人の感想です）。

宮川朝市で、醤油の焦げる香ばしい匂いが漂い、道ゆく人々が次々に足を止めていたのが「みだらしだんご Tocco」さんの前。

筆者に同行していた息子も、例に漏れず「いい匂い…お団子食べたい！」とピタッと足が止まりました（笑）

飛騨高山でだんごといえば醤油をつけて焼く、甘くない「みだらし団子」が主流です。

米粉から作られていて、おやつにもご飯がわりにもなっちゃう優れもの。

一本８０円で手頃な量…朝ご飯を食べた後でも数本は食べられそうですよね！

Toccoさんは、地元産のお醤油や焼き具合などにこだわって提供しており、気さくに話してくださるその人柄からもファンが多いようです。

そして、だんごだけでなく、筆者の大好物である「えごまの五平餅」も販売しており、おいしくて嬉しくて親子でリピート確定しました（個人の感想です）！

※金額は2023年６月現在のもの。

続いて「陣屋前朝市」からも２店舗をご紹介します。

今回は宮川朝市から徒歩で本町商店街（アーケード通り）を通り、陣屋前朝市へ向かいました。

飛騨高山で採れたお米や野菜を使い、手作りで味噌や漬物を製造している「おらんとこの味」。

古瀬泰子さんと、お嫁さんで「みそソムリエ」の資格を持つ古瀬麻実（ふるせあさみ）さんが切り盛りしているお店です。

昔ながらの製法を守り、薪で火を焚き、全て自家製で作るお味噌は種類が豊富で、リピーターも多いそう。

筆者は今回「えごまみそ」と「ピリ辛にんにくみそ」を購入し、朴葉もち（山腰農園）につけたり、肉野菜炒めに使用してみました！

とてもおいしく調合してあって、これひとつで味付けがビシッと決まる、そんなお味噌だと感じました（個人の感想です）。

他にも野菜に和える、豆腐に乗せるなど、さまざまな食べ方が楽しめそうです！

みそソムリエさんにアドバイスをもらいながら、他のお味噌も順に楽しみたいと思います。

陣屋前朝市にて「陣屋もち」や「三年熟成みそ」、「漬物」などを販売している山腰農園（清助）さん。

飛騨高山で代々続く米農家さんで、素材は全て自家製・無添加にこだわって製造・販売をしています。

全国にファンがいるという「陣屋もち」は、山腰さんが大切に育てた「たかやまもち」品種を100%使用。

機械を使わず、なんと「石臼」と「きね」でつきながら手返しをして作っていると聞き驚きました！

手に取ったお客さんからは「わっ！まだ柔らかい！買おーっ！」と喜びの声が上がっていました。

たくさんの種類の中から今回筆者が選んだのは、「朴葉もち」です。

お餅を新鮮な朴葉に挟んだもので、トースター等で葉ごと焼くとお餅に良い香りが移ります。

葉が焦げて綺麗に浮いて剥がれたら、好きな味付けでアツアツをいただきましょう（朴葉は食べません）。

筆者は先に購入した「えごまみそ（おらんとこの味）」をつけて、勝手に陣屋前朝市コラボでいただきました！

噛むたびに餅の奥から米の持つ甘みが出てきて、何個でも食べられそうでした（個人の感想です）。

７月に入ると飛騨ももや夏野菜が次々に登場し、年間を通して最も出店数が多いシーズンに突入します。

今回はそれぞれの朝市から２店舗ずつご紹介しましたが、まだまだたくさんのお店や商品が朝市で待っています。

早朝の高山はとても清々しく、お散歩にもうってつけです。

ぜひ足をお運びいただき、お買い物やおしゃべりをお楽しみください。